Cynamon od wieków cieszy się ogromną popularnością jako przyprawa wzbogacająca smak licznych potraw. Jego aromatyczny zapach i wyjątkowy smak sprawiają, że jest chętnie wykorzystywany w kuchniach na całym świecie. Jednak poza walorami smakowymi, cynamon ma również wiele innych właściwości, które mogą wpływać na nasze zdrowie. Warto zatem bliżej przyjrzeć się temu, ile kalorii zawiera cynamon oraz jakie korzyści i zagrożenia może przynieść jego regularne spożywanie.
Cynamon – skąd pochodzi i jakie ma właściwości?
Cynamon to przyprawa pozyskiwana z kory drzew cynamonowych, które występują głównie w Azji Południowo-Wschodniej. Najbardziej znane gatunki to Cinnamomum verum, zwany także cynamonem cejlońskim, oraz Cinnamomum cassia. Cynamon cejloński uważany jest za bardziej wartościowy pod względem zdrowotnym niż cassia. Właściwości cynamonu znane były już w starożytności, kiedy to stosowano go jako środek leczniczy. Zawiera on wiele cennych składników odżywczych, takich jak witaminy (A, C, E i z grupy B) oraz minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk). Ponadto, cynamon jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, wspierając tym samym układ odpornościowy.
Cynamon wykazuje również właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, co czyni go skutecznym narzędziem w walce z infekcjami. Może także wspomagać trawienie, przyspieszając metabolizm i regulując poziom cukru we krwi. Nie można jednak zapominać, że nadmierne spożycie cynamonu, zwłaszcza gatunku cassia, może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak podrażnienia błon śluzowych czy obciążenie wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby spożywać go z umiarem.
Kaloryczność cynamonu – ile kcal w 100 g?
Kaloryczność cynamonu jest stosunkowo niska, co czyni go doskonałym dodatkiem do diety osób dbających o linię. W 100 gramach cynamonu znajduje się około 247 kcal. Warto zauważyć, że jedna łyżeczka mielonego cynamonu, ważąca około 2,6 g, dostarcza jedynie około 6,4 kcal. To sprawia, że cynamon jest niskokalorycznym dodatkiem, który można z powodzeniem stosować w różnych potrawach bez obaw o nadmierne zwiększenie wartości energetycznej posiłków. Cynamon jest również źródłem błonnika, który stanowi aż 53 g na 100 g produktu, co wspomaga procesy trawienne i daje uczucie sytości.
Składniki odżywcze zawarte w cynamonie to nie tylko błonnik, ale także 4 g białka, 1,24 g tłuszczu i 28 g węglowodanów na 100 g. Taki rozkład makroskładników wskazuje, że cynamon jest przyprawą niskotłuszczową, bogatą w węglowodany złożone. Dzięki temu może być stosowany zarówno w dietach redukcyjnych, jak i tych ukierunkowanych na budowanie masy mięśniowej. Jego zastosowanie w kuchni może być naprawdę wszechstronne, co dodatkowo podnosi jego atrakcyjność jako przyprawy.
Cynamon w diecie – jak go stosować?
Cynamon jest przyprawą niezwykle uniwersalną, która może wzbogacić smak wielu potraw. Może być dodawany do owsianki na śniadanie, nadając jej wyjątkowego aromatu i smaku. Doskonale komponuje się z jogurtem, tworząc zdrową i smaczną przekąskę. Warto również spróbować dodawać cynamon do smoothie, co nie tylko wzbogaci ich smak, ale także podniesie wartość odżywczą napoju. Cynamon można także dodawać do kawy, co nada jej korzennego smaku i aromatu.
Interesującą propozycją jest również wykorzystanie cynamonu w daniach mięsnych, zwłaszcza tych inspirowanych kuchnią orientalną. Dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi, cynamon potrafi nadać potrawom wyjątkowego aromatu i głębi smaku. Należy jednak pamiętać, aby stosować cynamon z umiarem, aby nie zdominować smaku potrawy. Jego intensywny aromat może bowiem przytłoczyć inne składniki, jeśli użyjemy go w nadmiarze.
Cynamon a zdrowie – korzyści i zagrożenia?
Cynamon ma wiele korzyści zdrowotnych, które czynią go wartościowym dodatkiem do diety. Regularne spożywanie cynamonu może wspierać układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym, kiedy jesteśmy bardziej narażeni na infekcje. Ponadto, cynamon może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie istotne dla osób z cukrzycą typu 2. Badania wskazują, że cynamon może poprawiać wrażliwość na insulinę, co jest kluczowe dla utrzymania prawidłowego poziomu glukozy.
Jednakże, pomimo wielu korzyści zdrowotnych, cynamon może również stanowić pewne zagrożenia. Spożywany w nadmiarze, zwłaszcza w postaci cassia, może prowadzić do podrażnień błon śluzowych oraz problemów z wątrobą. Cassia zawiera kumarynę – substancję, która w dużych ilościach może być toksyczna. Dlatego zaleca się, aby spożywać cynamon w umiarkowanych ilościach, aby uniknąć potencjalnych skutków ubocznych i cieszyć się jego dobroczynnym działaniem.
Podsumowując, cynamon jest nie tylko aromatyczną przyprawą, ale także źródłem wielu cennych składników odżywczych, które mogą wspierać nasze zdrowie. Dzięki niskiej kaloryczności, cynamon może być z powodzeniem stosowany w różnych dietach, wzbogacając smak potraw bez obaw o nadmierną liczbę kalorii. Należy jednak pamiętać, by spożywać go z umiarem, aby uniknąć ewentualnych zagrożeń zdrowotnych. Odpowiednio stosowany, cynamon może stać się wartościowym elementem codziennej diety, wspierając zdrowie i dobre samopoczucie.
Co warto zapamietać?:
- Cynamon pochodzi z kory drzew cynamonowych, głównie z Azji Południowo-Wschodniej, a najbardziej znane gatunki to Cinnamomum verum (cynamon cejloński) i Cinnamomum cassia.
- Jest bogaty w witaminy (A, C, E, B) i minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk), a także przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy, oraz wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
- Kaloryczność cynamonu wynosi około 247 kcal na 100 g, a jedna łyżeczka (2,6 g) to około 6,4 kcal; cynamon zawiera również 53 g błonnika na 100 g, co wspomaga trawienie i daje uczucie sytości.
- Może być stosowany w wielu potrawach, od śniadaniowych owsianek i jogurtów, przez smoothie, kawę, aż po dania mięsne, zwłaszcza inspirowane kuchnią orientalną.
- Cynamon wspiera układ odpornościowy i może regulować poziom cukru we krwi, ale nadmierne spożycie, szczególnie cassia, może prowadzić do podrażnień błon śluzowych i problemów z wątrobą z powodu obecności kumaryny.